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A quien no le gusta el sabor dulce y rico del quiote. Lo malo es que muy poca gente sabe de donde viene o como se hace.
Pero ahora vamos a ver como se hace este quiote que proviene del Maguey.
Despues de muchos anos el Maguey da una flor de su centro y lo que sale se llama un tallon o palo alto que se le llama quiote.
El quiote floreado en los cerros es una vista muy bonita.
Luego de encontrar un quiote grande y floreado se corta en tres o cuatro pedazos para que sea mas facil de transporter ya que todavia estas en el monte.
Una gente se lo lleva a casa a cocer y otros alli mismo en el monte lo hacen.
Antes que nada, se pela cortandole la corteza luego se coce.
Para cocerse el quiote se hace una lumbre en un poso grande en el suelo o un horno especial, casi como se coce la barbacoa, luego se tapa muy bien y se deja cocer por como 24-48 horas.
Ya listo los que se los llevan a Mercado lo transportan todavia asi en forma de palo.
Ya estando en su puesto lo cortan al gusto de la gente y segun a como lo quieran vender.
Y es por todo ese esfuerzo que tenemos este rico quiote para comer.
Gracias a los que se dedican a hacer este quiote artesanal que sin saberlo, al comerlo estamos participando en una tradicion que estrecha miles de años.
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